Дисахариды считаются важными для энергетического обмена в живых организмах, потому что при их расщеплении образуется глюкоза, которая является основным источником энергии. 24

Молекула глюкозы, попадая в клетку организма, окисляется, «сгорает» с образованием воды и диоксида углерода. 4 При этом выделяется энергия, необходимая организму для движения, согревания, осуществления различных физических нагрузок. 4