Дисахариды имеют большее распространение в природе, чем моносахариды, из-за способности образовывать более сложные молекулы в результате реакции конденсации. 4
В основе этого процесса лежит усложнение углеродного скелета: из относительно простых молекул образуется новая, более сложная. 4 При конденсации моносахаридов между их остатками образуется гликозидная связь и отщепляется молекула воды. 4
Некоторые представители природных дисахаридов: сахароза (свекловичный или тростниковый сахар), лактоза (молочный сахар), мальтоза (солодовый сахар) 124.