Цветковые плёнки могут оказывать существенное влияние на питательную ценность зерна овса, потому что содержат много клетчатки и антипитательных веществ. 1

В цветковых плёнках содержится: 1,1–3,2% белка, до 34,6% клетчатки, до 36,5% пентозанов, 10–15% лигнина, 0,5–1,0% жира, 4,1–7,3% золы. 1

После удаления цветковых плёнок содержание клетчатки в зерне резко снижается (на 1,7–2,5%), а белков, крахмала и жира — возрастает. 1

Таким образом, большое содержание цветковых плёнок уменьшает питательность веществ в зерне, а также усложняет производственный процесс его переработки. 2