Почему большинство метацеркарий выживают при засолке и замораживании?

Большинство метацеркарий выживают при засолке и замораживании благодаря своей устойчивости к кратковременному воздействию соли и повышенных/пониженных температур. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org

При засолке, если доля соли в рыбе равна 14%, а плотность тузлука составляет 1,2, метацеркарии выживают в мелкой рыбе от 10 до 21 суток (в зависимости от вида рыбы), а в крупной, длиной свыше 25 см (язи, лещи, лини), — до 40 суток. gostassistent.ru

В замороженной рыбе личинки утрачивают жизнеспособность при -40 °С до 7 ч, при -35 °С до 14 ч, при -28 °С — 32 ч. gostassistent.ru