Биотехнологическая отрасль считается одной из самых перспективных в пищевой промышленности по следующим причинам:

• Создание новых продуктов. 23 Биотехнологии позволяют создавать продукты с уникальными вкусами и текстурами, а также диетические варианты с меньшим содержанием сахара, соли или жира. 2
• Увеличение производительности. 3 Это приводит к снижению затрат на производство и увеличению прибыли. 3
• Уменьшение потерь. 3 Биотехнологии помогают снизить потери продукции в процессе хранения и транспортировки, что также снижает затраты на производство. 3
• Сокращение времени производства. 3 Это повышает доступность пищевых продуктов для потребителей и увеличивает объёмы продаж. 3
• Уменьшение затрат на исследования. 3 Развитие биотехнологий в пищевой промышленности может снизить затраты на исследования и разработку новых продуктов, что увеличивает прибыльность производства. 3
• Экологичность. 24 Использование биотехнологий способствует сокращению использования химических веществ и снижению негативного воздействия на окружающую среду. 3