Белые грибы считаются царями среди съедобных грибов по нескольким причинам:

• Внушительные размеры. 5 Шляпка белого гриба может иметь диаметр от семи до тридцати сантиметров, а ножка достигает высоты более двадцати сантиметров. 2
• Вкусовые качества и питательная ценность. 5 Вкус и аромат белых грибов трудно сравнить со вкусовыми качествами других грибов. 4 По питательной ценности они сопоставимы с мясом, являются источником ценного белка. 5
• Неизменение цвета в процессе обработки. 3 В отличие от остальных видов грибов, белый гриб не меняет своего цвета в процессе обработки. 3 Все другие грибы при разрезании, приготовлении и сушке приобретают тёмный, бурый или даже чёрный цвет. 3