Бананы обрабатывают специальными гормонами роста для ускорения их созревания. 23

Для этого используют этилен — природный растительный гормон, который запускает обмен веществ и способствует превращению крахмала в сахар. 2 Под действием этилена зелёные плоды размягчаются и быстро дозревают. 2

Также под воздействием гормонов роста бананы изгибаются наверх: внутри мякоть продолжает расти, а вот кожура останавливается в росте несколько раньше, поэтому банан вынужден изгибаться. 1

Эта процедура обычная и не приносит вреда конечному потребителю. 2

Кроме того, этилен влияет на форму бананов: те, что не попадают с родной ветки в трюм банановоза, при естественном процессе созревания тянутся вверх, к солнцу. 3