Бактерии способны утилизировать широкий спектр питательных веществ благодаря широкому набору различных ферментов, которые участвуют в обменных процессах. 14
Каждый фермент обладает специфичностью действия, то есть может расщеплять лишь определённые соединения. 1 При этом для действия каждого фермента имеются свои кардинальные точки в отношении температуры, рН и других условий. 1
Некоторые бактерии способны утилизировать вещества, не пригодные для животных клеток, например, карболовую кислоту, парафин, мыло. 2 Для разных бактерий присущи свои способы усвоения химических соединений и свои источники энергии. 4