Баклажан считается одним из необычных овощей в мире по нескольким причинам:

• Разнообразие форм и цветов. 14 Существуют яйцевидные, грушевидные, овальные и круглые баклажаны, а также крупные, похожие на кабачки, и мелкие, как виноград. 1 Окраска плодов может быть не только фиолетовой, но и белой, розовой, лиловой. 13
• История восприятия. 5 В Средневековой Европе баклажан долгое время воспринимался с подозрением, так как многие растения из семейства паслёновых считались ядовитыми. 5 Из-за этого баклажан называли «яблоком бешенства». 5
• Возможность адаптации к различным вкусам и кулинарным техникам. 5 Баклажан может адаптироваться к разным вкусам и использоваться в различных блюдах, например, в вегетарианской кухне может выступать заменителем мяса или грибов. 4
• Применение в разных сферах. 3 Плоды баклажанов пригодны не только в пищу, из них изготавливают косметические препараты, в частности, маски для лица с тонизирующим эффектом. 3