Атлантическая семга считается более ценной по сравнению с пресноводной форелью по нескольким причинам:
- Размер. ribka-pro.ru www.abri-kos.ru Семга достигает значительно больших размеров по сравнению с форелью: может достигать 1,5 метров в длину и весить до 40 кг. www.abri-kos.ru
- Содержание жира. ribka-pro.ru Мясо семги отличается более выраженным вкусом, более нежной текстурой и большим содержанием жира — до 16% против 8–10% у форели. ribka-pro.ru
- Питательная ценность. ribka-pro.ru Семга содержит больше полезных жиров и калорий, что объясняет её популярность среди сторонников здорового питания. ribka-pro.ru Более высокое содержание омега-3 жирных кислот делает её особенно ценной для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. ribka-pro.ru
- Спрос. ribka-pro.ru Статистика продаж показывает, что спрос на семгу стабильно превышает спрос на форель примерно на 40%. ribka-pro.ru
При этом семга дороже форели из-за более сложных условий выращивания и содержания, повышенных требований к качеству корма и воды, а также высокой себестоимости производства. ribka-pro.ru