Почему апельсины могут оставаться зелёными даже в зрелом состоянии?

Апельсины могут оставаться зелёными даже в зрелом состоянии из-за климата, в котором они растут. www.ixbt.com

В тропических и субтропических регионах, где постоянно тепло, хлорофилл — пигмент, придающий растениям зелёный цвет, не разрушается. www.ixbt.com Это связано с тем, что хлорофилл стабилен при высокой температуре. www.ixbt.com

Например, в таких странах, как Гондурас, спелые апельсины зелёные. www.ixbt.com

Для апельсинов, выращенных в более северных регионах, при снижении температуры окружающей среды хлорофилл начинает разрушаться, и апельсин приобретает желтовато-оранжевый окрас. vk.com