Аминокислоты пролин и глицин считаются разрушителями альфа-спиралей в белках, потому что их свойства влияют на конформацию белковой молекулы. 24

Пролин имеет максимальные конформационные ограничения из-за боковой цепи, имеющей дополнительную связь с азотом основной цепи. 4 Молекула пролина «жёсткая», вращение вокруг связей сильно ограничено. 2 При правильных условиях полипролин можно преципитировать из раствора в виде полипролиновой спирали — наиболее вытянутой из всех возможных. 2

Глицин принимает такую же конформацию. 2 У остатка глицина полностью отсутствует боковая цепь, что позволяет основной белковой цепи иметь в этом месте максимальную подвижность и принимать такие конформации, которые для других аминокислот стерически невозможны. 4 Более того, так как глицин не имеет хиральных свойств, спираль может закручиваться и влево. 2

Таким образом, белок, в котором будут преобладать пролин и глицин, сможет иметь вторичную структуру сильно вытянутой левозакрученной спирали. 2