Почему амфотерные свойства важны для функционирования белков в организме?

Амфотерные свойства белков важны для функционирования организма, так как определяют буферные свойства белков. foxford.ru

Буферность — способность растворов препятствовать изменению pH при добавлении кислоты или щёлочи. foxford.ru Благодаря этому свойству белков в организме поддерживается кислотно-щелочной баланс. foxford.ru

Амфотерность белков основана на способности присоединять ионы Н+ при закислении среды или отдавать их при её защелачивании. biokhimija.ru