Откуда берутся пузыри на дне чайника, во время кипячения воды?

Пузыри на дне чайника во время кипячения воды образуются из-за растворенного в ней воздуха. kipmu.ru Его молекулы собираются в центрах парообразования, которыми служат микротрещины на дне ёмкости. kipmu.ru При нагреве именно там локальная температура оказывается выше, чем вокруг, и в этих зонах образуются пузырьки из воздуха, который уже растворён в воде. www.bolshoyvopros.ru

Когда температура воды достигает 100 градусов и возникает устойчивое кипение, большие пузыри образуются уже из водяного пара. www.bolshoyvopros.ru

Также пузыри могут появляться в месте контакта воды с нагревательным элементом. otvet.mail.ru В этом случае это пузырьки не воздуха, а пара: вода быстро нагревается до 100 градусов, образуется пар, а поскольку окружающая вода ещё не достигла температуры кипения, пар быстро охлаждается и пузырьки не отделяются от поверхности. otvet.mail.ru