Пузыри на дне чайника во время кипячения воды образуются из-за растворенного в ней воздуха. 5 Его молекулы собираются в центрах парообразования, которыми служат микротрещины на дне ёмкости. 5 При нагреве именно там локальная температура оказывается выше, чем вокруг, и в этих зонах образуются пузырьки из воздуха, который уже растворён в воде. 3

Когда температура воды достигает 100 градусов и возникает устойчивое кипение, большие пузыри образуются уже из водяного пара. 3

Также пузыри могут появляться в месте контакта воды с нагревательным элементом. 1 В этом случае это пузырьки не воздуха, а пара: вода быстро нагревается до 100 градусов, образуется пар, а поскольку окружающая вода ещё не достигла температуры кипения, пар быстро охлаждается и пузырьки не отделяются от поверхности. 1