Какую роль играют склереиды в текстуре фруктов?

Склереиды (каменистые клетки) играют важную роль в текстуре фруктов, придавая им характерную текстуру и хрусткость. apolloniya-clinic.com

Например, благодаря склереидам мякоть большинства плодов груш — дроблено-зернистая. apolloniya-clinic.com Также наличие многочисленных склереид образует сердцевину яблок и придаёт гуаве зернистую текстуру. en.wikipedia.org

Кроме того, склереиды обеспечивают механическую поддержку и защиту соседним мягким тканям растения. www.vokrugsveta.ru