Роль пищеварительных желёз в пищеварении рыб заключается в следующем:

• Печень. 13 Крупная пищеварительная железа, которая удаляет из организма яды, попавшие вместе с пищей, а также неперевариваемые белки. 1
• Желчный пузырь. 13 Вырабатывает желчь для нейтрализации кислой реакции желудочного сока. 1
• Поджелудочная железа. 13 Производит ферменты, необходимые для расщепления пищи. 1

Кроме того, у растительноядных видов рыб в пищеварении участвуют ферменты, выделяемые постоянно живущими в кишечнике микроорганизмами (симбиотическое пищеварение). 4