Роль органов пищеварительной системы в обмене веществ заключается в том, что они обеспечивают организм необходимыми веществами. 1

Поступающие с пищей белки, жиры и углеводы сначала расщепляются до простых веществ: крахмал распадается до глюкозы, из белков образуются аминокислоты, а из жиров — глицерин и жирные кислоты. 1 Продукты расщепления всасываются в кровь и доставляются в ткани. 1 Затем в клетках происходит синтез углеводов, белков и жиров, необходимых человеческому организму. 1

Кроме того, печень — крупнейшая железа в организме, выполняющая множество функций, связанных с пищеварением и обменом веществ. 3 Она продуцирует желчь, важный фермент, необходимый для эмульгирования жиров, что облегчает их последующее расщепление и всасывание в тонком кишечнике. 3 Также печень участвует в метаболизме углеводов, белков и жиров, детоксикации организма, синтезе белков плазмы крови и хранении витаминов и минералов. 3