Какую роль играют коринебактерии в производстве пищевых продуктов и биоконверсии стероидов?

Коринебактерии играют важную роль в производстве пищевых продуктов и биоконверсии стероидов. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

В производстве пищевых продуктов коринебактерии, например вид Corynebacterium glutamicum, используются для синтеза глютаминовой кислоты, которая применяется в пищевой промышленности, в производстве соевого соуса и йогурта. wikiaro.ru ru.ruwiki.ru Также коринебактерии производят внеклеточные ферменты, которые важны для развития характерных вкусов, цветов, ароматов и текстур некоторых сыров. oaji.net

В биоконверсии стероидов коринебактерии, в частности, участвуют в трансформации стеринов. bsu.bio www.dissercat.com Например, с их помощью получают ключевые полупродукты синтеза фармацевтических стероидов. www.dissercat.com

Таким образом, коринебактерии способствуют производству различных веществ, включая аминокислоты, нуклеотиды, ферменты и ценные соединения пищевого и фармацевтического назначения. www.vigg.ru ru.wikipedia.org