Какой процент убоя у коров мясных пород?

У специализированных мясных пород коров выход мяса может доходить до 68–70%. 1

Однако этот показатель зависит от породы, возраста животного и других факторов. 14 Например, для некоторых пород есть следующие значения убойного выхода:

• Шаролезская — 65–66%. 2
• Лимузинская — 60–65%. 2
• Шортгорнская — 63–65%. 2
• Бельгийская голубая — 63–65%. 2
• Казахская белоголовая — 55–65%. 2
• Калмыцкая — 60–67%. 2
• Русская комолая — до 70%. 2