Химический состав костей включает:

• Неорганические вещества. 1 Составляют 1/3 от общего состава костей, к ним относятся вода и соли (преимущественно кальция). 1
• Органические вещества. 1 Составляют 2/3 от общего состава костей, к ним относятся жиры, белки (осеин, коллаген) и углеводы. 1

Также в состав костей входят микроэлементы, например, алюминий, фтор, селен, цинк, медь и другие (их содержание в костной ткани невелико — до 0,001%). 4

В детском возрасте количество органических веществ максимально, кости детей упругие, устойчивы к переломам, однако легко деформируются при чрезмерных нагрузках. 5 С возрастом количество органических веществ уменьшается, а доля минеральных солей увеличивается, кости приобретают твёрдость и прочность. 5