Каковы преимущества использования дрожжей-сахаромицетов в биотехнологическом производстве?

Некоторые преимущества использования дрожжей-сахаромицетов в биотехнологическом производстве:

• Способность к ферментации. official.satbayev.university Дрожжи сбраживают сахара с образованием этилового спирта и диоксида углерода. cyberleninka.ru
• Устойчивость к неблагоприятным условиям. official.satbayev.university Например, к повышенной кислотности среды и этанолу. rep.polessu.by
• Высокая скорость роста. rep.polessu.by
• Неподверженность заражению бактериофагами. rep.polessu.by
• Пробиотические свойства. sciencejournals.ru Сахаромицеты могут подавлять патогены и возбудителей порчи пищевых продуктов, обогащать их антиоксидантами. sciencejournals.ru
• Стимуляция роста других микроорганизмов. official.satbayev.university Например, молочнокислых бактерий, которые обеспечивают необходимые метаболиты, такие как пируват, аминокислоты и витамины. official.satbayev.university
• Возможность создания различных форм дрожжей. new-disser.ru Например, сухих и иммобилизованных, которые отличаются лёгкостью и удобством использования, ускоряют процесс брожения, увеличивают выход продукта и улучшают его качество. new-disser.ru

Благодаря этим свойствам дрожжи-сахаромицеты широко используются в производстве продуктов питания, напитков, биотоплива и других областях. official.satbayev.university cyberleninka.ru