Преимущества и недостатки некоторых типов вискозиметров, применяемых в пищевой промышленности:

• Ротационные. 19 Преимущества: надёжны в эксплуатации, могут применяться для экспресс-измерений и непрерывного измерения вязкости. 19 Недостатки: тепловыделения в слое испытуемой пищевой массы в узком кольцевом зазоре. 1
• Капиллярные. 25 Преимущества: высокая чувствительность и простота конструкции. 2 Недостатки: невозможность непрерывных измерений и хрупкость прибора. 2
• Вибрационные. 25 Преимущества: высокая точность измерений, возможность проведения измерений в ходе химических реакций, способность переносить сильный нагрев или охлаждение. 2 Недостатки: большая стоимость и сложность конструкции. 2
• Ультразвуковые. 25 Преимущества: высокая точность измерений, возможность работы с любыми агрессивными средами, возможность измерений в инертной атмосфере или вакууме. 2 Недостатки: не подходят для измерения высокотемпературных веществ. 2
• Вискозиметр Гепплера с падающим шариком. 25 Преимущества: доступная цена и простая конструкция. 2 Недостатки: сложность исследования непрозрачных сред и невозможность постоянного мониторинга. 2
• Вискозиметр Брукфильда. 25 Преимущества: универсальность применения и точность измерений. 2 Недостатки: возможность износа вращающихся деталей. 2