Каковы преимущества и недостатки метода подсчета колоний в продуктах с активностью воды меньше или равной 0,95?

Преимущества метода подсчёта колоний в продуктах с активностью воды меньше или равной 0,95:

• позволяет определить количество жизнеспособных дрожжевых и плесневых грибов в таких продуктах, как сухофрукты, торты, джемы, сушёное мясо, солёная рыба, зерновые культуры и продукты их переработки (в том числе мука), орехи, пряности, приправы; docs.cntd.ru rosgosts.ru
• даёт возможность отличать колонии дрожжевых грибов от колоний бактерий, так как идентичность любых сомнительных колоний подтверждают с помощью бинокулярной лупы или микроскопа. docs.cntd.ru

Недостатки метода:

• не подходит для дегидратированных продуктов, активность воды в которых меньше или равна 0,60 (обезвоженные продукты из зерновых, бобовых и масличных культур, специи, бобовые растения, семена, порошки для растворимых напитков, сухие продукты для домашних животных и др.); base.garant.ru continent-online.com
• не предназначен для подсчёта спор плесневых грибов; base.garant.ru continent-online.com
• не пригоден для подсчёта галофильных ксерофильных грибов, которые могут быть обнаружены в сушёной рыбе. base.garant.ru continent-online.com