Каковы основные различия между восстанавливающими и невосстанавливающими дисахаридами?

Основные различия между восстанавливающими и невосстанавливающими дисахаридами связаны со строением гликозидных связей и наличием свободной полуацетальной гидроксильной группы. ru.ruwiki.ru

Восстанавливающие дисахариды имеют свободную гликозидную гидроксильную группу, благодаря чему обладают восстанавливающими свойствами. openedo.mrsu.ru Для них характерна возможность существования как циклической (полуацетальной), так и открытой гидроксикарбонильной (альдегидной) формы. foxford.ru Представители: мальтоза, целлобиоза, лактоза. openedo.mrsu.ru

Невосстанавливающие дисахариды не имеют свободной полуацетальной гидроксильной группы, так как гликозидная связь образована между аномерными центрами обоих моносахаридов. ru.ruwiki.ru Такие дисахариды существуют только в циклической форме и не обладают восстанавливающими свойствами. openedo.mrsu.ru Они не дают реакций по альдегидной группе и гликозидному гидроксилу, способны лишь к образованию простых и сложных эфиров. openedo.mrsu.ru Представители: сахароза, трегалоза. ru.ruwiki.ru foxford.ru

Таким образом, восстанавливающие дисахариды могут вступать в реакции «серебряного зеркала» и реагировать с гидроксидом меди (II) при нагревании, а невосстанавливающие дисахариды не обладают этими свойствами. foxford.ru