Промысловое значение сельдеобразных заключается в том, что они включают наиболее важные промысловые рыбы мира. 13

Большую часть сельдевых рыб используют для посола и различных видов копчения. 1 Часть улова направляется на производство консервов, самыми известными из которых являются шпроты и сардины в масле, сельдь в желе, кильки в томатном соусе и др.. 1 Салака, килька, сельдь также поступают в торговлю в мороженом виде. 1

Кроме того, сельдеобразные добываются для производства рыбьего жира и рыбной муки. 13 Например, основная часть улова тюлек и килек перерабатывается на кормовую муку. 1