Какова роль субстрата в процессах микробиологического роста?

Субстрат играет важную роль в процессах микробиологического роста, так как микроорганизмы потребляют из окружающей их питательной среды разнообразные химические вещества, которые составляют основу энергетического и конструктивного обмена в клетках. 2

Некоторые функции субстрата:

• Обеспечение питания. 3 Питательные вещества, которые поступают из окружающей среды, усваиваются микробной клеткой и превращаются в составные части её биологических структур или откладываются в ней в виде запасов. 3
• Источник энергии. 1 Некоторые микроорганизмы, например гетеротрофные, используют органические соединения в качестве источника энергии: при этом органическое вещество окисляется или расщепляется с высвобождением энергии и образованием ряда конечных продуктов. 1
• Формирование клеточных компонентов. 1 Субстраты могут использоваться для синтеза клеточных компонентов или непосредственно для их образования. 1

Потребности в источниках питания у микроорганизмов индивидуальны, поэтому универсальных сред, одинаково пригодных для роста всех без исключения микроорганизмов, не существует. 2