Роль бацилл в пищевой промышленности и биотехнологии заключается в следующем:

• Получение ферментов. 1 Например, бактерия Bacillus subtilis используется для получения протеаз и амилаз. 1
• Получение биологически активных веществ. 14 В процессе жизнедеятельности бацилл образуются антибиотики, витамины, аминокислоты. 4
• Создание пробиотиков. 12 Препараты и БАД, состоящие из живых микроорганизмов, которые подавляют рост патогенной микрофлоры, создают на основе бацилл. 1
• Защита растений. 1 На основе штаммов B. subtilis производят микробиологические препараты, предназначенные для защиты огородных, садовых и комнатных растений от грибковых и бактериальных болезней. 1