Значение рестриктаз в биотехнологических процессах заключается в том, что они разрезают молекулы ДНК по строго определённым последовательностям, что позволяет вырезать отдельные фрагменты из общей массы ДНК. 2 Эти фрагменты могут в каких-то случаях содержать отдельные гены. 2

Некоторые области применения рестриктаз в биотехнологии:

• Получение генов. 1 Изолированную ДНК подвергают фрагментации с помощью рестриктаз, катализирующих расщепление ДНК на участках с определёнными последовательностями нуклеотидов (обычно 4–7 нуклеотидных пар). 1
• Введение гена в вектор. 1 Кольцевая молекула вектора размыкается рестриктазой, что позволяет объединить фрагменты двух разных ДНК и получить рекомбинантные ДНК. 12
• Молекулярное клонирование. 24 С помощью рестриктаз получают индивидуальные гены и вводят их в клетки, которые могут образовывать закодированный в гене белок. 2