Гидролазы играют важную роль в метаболизме жиров и энергии, так как участвуют в превращении полимеров, поступивших с пищей или находящихся внутри клеток, в мономеры. 1

В метаболизме жиров гидролазы, например липаза, расщепляют жиры, что необходимо для их усвоения организмом. 24 Липаза действует только на эмульгированные жиры и активна в тех отделах пищеварительного тракта, где есть условия для этого процесса и оптимальная среда (слабощелочная или нейтральная). 2

В метаболизме энергии гидролазы также важны, так как участвуют в окислении жирных кислот, которые служат источником энергии для многих тканей организма. 2 Окисление жирных кислот не используют только головной мозг и эритроциты. 2

Таким образом, гидролазы способствуют перевариванию жиров и обеспечивают энергию, необходимую для функционирования различных органов и тканей.