Какое влияние оказывают условия окружающей среды на активность ферментов?

Условия окружающей среды оказывают следующее влияние на активность ферментов:

• Температура. kopilkaurokov.ru www.geeksforgeeks.org В некотором ограниченном интервале температур скорость ферментативной реакции повышается с ростом температуры. kopilkaurokov.ru Для большинства ферментов оптимальная температура равна той, при которой они в норме находятся в клетке (от 25 до 40 °С). kopilkaurokov.ru При дальнейшем повышении температуры происходит денатурация белковой молекулы фермента и полное падение его каталитической активности. ru.wikipedia.org Понижение температуры снижает скорость ферментативных реакций. nsportal.ru
• рН среды. kopilkaurokov.ru www.geeksforgeeks.org Большинство ферментов активны в узких пределах рН, чаще в нейтральной среде. kopilkaurokov.ru Сдвиг концентрации ионов водорода может изменить электрический заряд белка фермента, что приведёт к изменению конфигурации молекулы и падению активности. kopilkaurokov.ru
• Концентрация фермента и субстрата. kopilkaurokov.ru www.geeksforgeeks.org Увеличение концентрации фермента приводит к увеличению количества активных центров, доступных для связывания субстрата, тем самым увеличивая скорость реакции. www.geeksforgeeks.org И наоборот, снижение концентрации фермента приводит к уменьшению количества активных центров, доступных для связывания субстрата, что приводит к замедлению скорости реакции. www.geeksforgeeks.org
• Наличие химических веществ. kopilkaurokov.ru Присутствие в реакционной среде некоторых ионов может активировать образование активного субстрата ферментного комплекса, и в этом случае скорость ферментативной реакции будет увеличиваться. nsportal.ru Такие вещества получили название активаторов. nsportal.ru