Какое влияние оказывает этилен на созревание бананов?

Этилен оказывает следующее влияние на созревание бананов:

• Активизирует процесс фотосинтеза. multiurok.ru Под действием этилена исчезают дубильные вещества и хлорофилл, плоды накапливают сахар, размягчаются и быстро дозревают. multiurok.ru
• Запускает обмен веществ. genetol.ru В бананах начинается превращение крахмала в сахар. genetol.ru Цвет меняется с зелёного на жёлтый и пропадают ярко выраженные продольные рёбра. genetol.ru

Этилен используется для искусственного дозревания бананов, для этого плоды помещают в специальные камеры, наполненные этим газом, при высокой влажности и температуре около 13 °С. multiurok.ru В них они находятся от 4 до 8 суток в зависимости от установленного режима. multiurok.ru