Межклеточное вещество жировой ткани состоит из двух основных компонентов: 2

1. Волокна. 2 В жировой ткани встречаются коллагеновые (одиночные между адипоцитами и пучки в прослойках между группами адипоцитов) и ретикулярные волокна (они оплетают адипоциты). 2
2. Аморфный матрикс. 2 Имеет желеобразную консистенцию, в него погружены клетки и волокна. 4 В состав матрикса входят тканевая жидкость, гликозоаминогликаны (сложные полисахаридные комплексы, которые связывают тканевую жидкость) и протеогликаны (гликозоаминогликаны в соединении с белками). 24

В белой жировой ткани межклеточное вещество развито слабо, между группами адипоцитов имеются прослойки с кровеносными сосудами. 1 В бурой жировой ткани ретикулярные волокна образуют трёхмерную сеть, а коллагеновые волокна одиночные, расположены хаотично. 2