Лососёвые рыбы имеют большое промысловое значение. 14 Активная добыча ведётся не только ради ценного красного мяса, но и ради красной икры. 1

По данным 60–70-х годов, лососёвые — одни из важнейших промысловых рыб мира, дающие уловы 0,5–1 млн т в год — около 3% всего улова морских рыб. 1

Например, озёрный лосось (сальмо салар реликтус) — одна из ценнейших промысловых рыб в озерах Карелии, имеет даже экспортное значение. 3

Также лососёвые служат объектом культивирования и искусственного разведения, например сёмга, тихоокеанские лососи, различные виды форелей. 1