Практическое значение реологии в пищевой промышленности заключается в следующем:

• Получение готовой продукции нужного качества. 1 Реология позволяет разрабатывать научные основы технологии получения продуктов с требуемыми механическими свойствами и структурой. 1
• Энерго- и ресурсосбережение при механической обработке. 1 Это достигается за счёт совместного использования физико-химических и механических факторов. 1
• Оптимизация производственных процессов. 2 Выбор параметров процесса и режимов работы оборудования осуществляется с учётом реологических свойств продуктов. 4
• Создание эффективных методов и средств контроля параметров сырья и готовой продукции. 1 Это создаёт предпосылки для разработки автоматических систем управления технологическими процессами пищевых производств. 5
• Создание рациональных конструкций исполнительных и рабочих органов. 1 Исследование реологических свойств пищевой продукции необходимо для этого. 1