Один из самых перспективных видов вешенок для промышленного грибоводства — вешенка обыкновенная (устричная). 4

Также для выращивания в промышленных масштабах подходят следующие виды вешенок:

• Вешенка королевская. 1 Обладает исключительными вкусовыми качествами и может являться объектом промышленного производства. 1
• Вешенка дубовая. 1 Считается съедобной, но слабо распространена. 1

Кроме того, в европейской части культивируют гибридные штаммы вешенки, полученные скрещиванием P. ostreatus и P. orida. 3