Какие свойства околоплодника делают его ценным сырьем в пищевой промышленности?

Некоторые свойства околоплодника, которые делают его ценным сырьём в пищевой промышленности:

• Богатый химический состав. cyberleninka.ru Околоплодник содержит хиноны, алкалоиды, дубильные и красящие вещества, клетчатку, пектин, минеральные вещества, витамин С и другие полезные компоненты. www.dvfu.ru cyberleninka.ru
• Антиоксидантная активность. cyberleninka.ru fptt.ru Наибольшей антиоксидантной активностью обладает околоплодник ореха маньчжурского, собранный в молочной стадии зрелости. cyberleninka.ru fptt.ru
• Красильные свойства. www.dvfu.ru Околоплодник может служить сырьём для производства натуральных красителей для тканей, кожи, меха, а также морилки для отделки мебели. www.dvfu.ru
• Возможность использования в качестве пищевой добавки. izvestiavolga.elpub.ru Экстракт околоплодника грецкого ореха может применяться для обогащения продуктов питания недостающими элементами. izvestiavolga.elpub.ru
• Применение в производстве мармелада. fptt.ru Экстракт околоплодника ореха маньчжурского используется в качестве красителя и консерванта, а также источника биологически активных веществ. fptt.ru