Какие существуют современные методы измерения антиоксидантной активности веществ?

Некоторые современные методы измерения антиоксидантной активности веществ:

• Амперометрический метод. www.j-analytics.ru Единственный, при котором непосредственно измеряется содержание всех антиоксидантов в пробе. www.j-analytics.ru Метод выгоден для быстрого исследования большого массива продукта, время одного определения (без пробоподготовки) — 1–3 минуты. www.j-analytics.ru
• Метод окислительно-восстановительного титрования. new.vestnik-surgery.com В качестве окислителя используют перманганат калия. new.vestnik-surgery.com Раствор перманганата калия титруют при комнатной температуре раствором анализируемой пробы до обесцвечивания, после чего проводят расчёт концентрации биологически активных веществ (БАВ) в пересчёте на кверцетин. new.vestnik-surgery.com
• Спектроскопические методы. new.vestnik-surgery.com К ним относятся FRAP, CRAC, ABTS, TRAP, ORAC. new.vestnik-surgery.com Антиоксидантная активность не может измеряться напрямую, обычно измеряют влияние антиоксидантов на степень окисления. new.vestnik-surgery.com Чаще всего измеряется антиоксидантная активность к свободным синтетическим долгоживущим радикалам (ABTS, DPPH, ААРН и др.). new.vestnik-surgery.com
• Электрохимические методы. docspace.kubsu.ru new.vestnik-surgery.com К ним относятся кулонометрические, амперометрические, вольтамперометрические, потенциометрические. new.vestnik-surgery.com Электрохимические методы обладают рядом преимуществ перед спектроскопическими: доступность, простота эксплуатации, экспрессность, чувствительность, возможность исследования мутных и окрашенных соединений. docspace.kubsu.ru

Каждый исследователь выбирает метод, исходя из своих целей и возможностей. www.pharmjournal.ru new.vestnik-surgery.com Часто для исследования антиоксидантной активности изучаемого объекта используют комплекс различных методов. www.pharmjournal.ru