Некоторые особенности работы с многобайтовыми символами в Delphi при замене строк:

• Функция StringReplace поддерживает замену подстроки, в том числе содержащей многобайтовые символы. 1 Если в параметр Flags включено значение rfReplaceAll, то функция заменяет все подстроки OldSubstr, входящие в строку S, иначе заменяется только первое вхождение подстроки. 1 Чтобы функция проводила замену без учёта регистра, необходимо в параметр Flags включить значение rfIgnoreCase. 1
• Размер строки в байтах не равен количеству содержащихся в ней символов. 2 Это связано с тем, что каждый символ представлен как минимум одной кодовой единицей (два байта), а иногда и больше. 2
• В типе WideString нет счётчика использования, поэтому присваивание одной строки другой неизбежно вызывает полное копирование всей строки. 4