Какие существуют методы выявления Proteus, Morganella, Providencia в пищевой продукции?

Согласно ГОСТ 28560-90, существует метод выявления бактерий родов Proteus, Morganella, Providencia в пищевых продуктах. web.archive.org gostassistent.ru

Суть метода: определённое количество продукта или его разведение высевают в жидкую селективную среду, культивируют посевы при температуре (36 ± 1) °С в течение 48 часов. web.archive.org gostassistent.ru Затем выросшие культуры пересевают на плотные дифференциально-диагностические среды, снова культивируют при той же температуре в течение 48 часов. web.archive.org gostassistent.ru

Далее выделяют характерные колонии и подтверждают с помощью биохимических тестов их принадлежность к бактериям родов Proteus, Morganella, Providencia или к видам Proteus vulgaris или Proteus mirabilis. web.archive.org gostassistent.ru

Некоторые особенности метода:

• При росте бактерий, расщепляющих мочевину, наблюдается изменение цвета среды в синий. files.stroyinf.ru gostassistent.ru
• Бактерии рода Proteus образуют сероводород, при этом в столбике среды появляется газ, что указывает на ферментацию глюкозы с образованием кислоты и газа. rosgosts.ru
• Бактерии рода Providencia утилизируют цитрат, бактерии рода Morganella не утилизируют цитрат. rosgosts.ru