Некоторые методы определения содержания сахара в арбузах и дынях:

• Рефрактометрия. 12 Это ускоренный экспресс-метод, для которого используется рефрактометр. 2 Образцы из фруктов и овощей берут путём выжимания или измельчения на тёрке. 1 Важное условие при измерении — температура 20 °C. 1
• Глюкозооксидазный ферментативный метод. 3 Доступный способ, который не требует большого навыка и дорогостоящего оборудования, а использует стандартный набор химических реактивов. 3
• Спектроскопия диффузного отражения в ближнем инфракрасном диапазоне. 5 Метод позволяет неразрушающим способом определить уровень сахара в мини-арбузах. 5