Некоторые методы определения активности ферментов в слюне:

• Количественное определение активности фермента амилазы. 1 В 10 пробирок наливают по 1 мл воды, в первую из них добавляют 1 мл разбавленной в 10 раз слюны. 1 Содержимое этой пробирки перемешивают и переносят 1 мл смеси во вторую пробирку. 1 Затем содержимое второй пробирки также перемешивают, переносят 1 мл смеси в третью пробирку и так далее до десятой пробирки. 1 Из десятой пробирки выливают 1 мл смеси. 1 Таким образом получается ряд разведённой слюны, в котором в каждой последующей пробирке содержание фермента вдвое меньше, чем в предыдущей. 2 Во все пробирки добавляют по 1 мл воды и по 2 мл 0,1% раствора крахмала, перемешивают и помещают пробирки в термостат на 30 минут при температуре 38 °С. 2 Затем производят перерасчёт активности фермента на 1 мл слюны. 2

• Метод Вольгемута. 3 Позволяет определить активность амилазы слюны. 3