Один из способов определения цвета плёнки зерна овса — спектрофотометрирование. 1 Пробу муки подвергают этому методу и определяют значение коэффициентов инфракрасного отражения в пределах окраски семян, по которым судят о пленчатости семян. 1

Для этого семена овса размалывают, определяют отражающую способность муки в пределах образцов одной окраски семян на инфракрасном анализаторе и по этой величине судят о пленчатости семян. 1

Также определение запаха, цвета и обесцвеченности зерна овса проводится по ГОСТ 10967. 5 Согласно этому документу, цвет должен быть свойственным нормальному зерну, допускается потемневший. 2

Ещё один способ определения качества зерна овса — измерение коэффициента инфракрасного отражения муки анализируемого образца при шести длинах волн. 1 По этому показателю рассчитывают процент пленчатости. 1