Какие современные методы анализа применяются для контроля молочной продукции?

Некоторые современные методы анализа, которые применяются для контроля молочной продукции:

• Инфракрасная спектроскопия (ИК-спектроскопия). cyberleninka.ru labmoloko.ru Позволяет проводить прямой анализ продукта, что исключает сложную пробоподготовку и даёт высокую точность результатов. cyberleninka.ru
• Высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ). cyberleninka.ru Метод помогает оценить продукт по показателям качества, определить его состав и возможность применения в технологической переработке. cyberleninka.ru
• Газовая хроматография. cyberleninka.ru Эффективный метод определения жирнокислотного состава продукта, используется для идентификации масла, спредов, молочного жира. cyberleninka.ru
• Спектроскопия ядерного магнитного резонанса (ЯМР). cyberleninka.ru Позволяет определить массовую долю жира и белка, причём эти три показателя измеряются одновременно в течение короткого времени (5 минут). cyberleninka.ru
• Электрофорез. cyberleninka.ru Метод помогает идентифицировать белковый состав молочной продукции. cyberleninka.ru
• АТФ-люминометрия. uniline.com.ru В основе метода лежит обнаружение аденозинтрифосфата (АТФ), который присутствует в любом биологическом материале и является интегральным показателем чистоты. uniline.com.ru