Некоторые преимущества питательных сред на основе крахмала для культивирования лактобактерий:

• Повышение биодоступности. 1 Крахмалосодержащее зерновое сырьё выступает источником азота и углерода для пробиотических бактерий. 1 Это ведёт к увеличению концентрации жизнеспособных клеток. 1
• Возможность создания ферментированных пробиотических продуктов. 1 Такие продукты расширяют ассортимент, при их производстве не используется сырьё животного происхождения. 1
• Сокращение или исключение дополнительных питательных компонентов. 1 Это возможно за счёт ферментативных гидролизатов и экстрактов растительного сырья. 1
• Перспективы промышленного использования. 3 Питательные среды на основе крахмала могут быть перспективными из-за их низкой себестоимости. 3