Некоторые преимущества метода экструзии для получения модифицированного крахмала:

• Интенсификация производственного процесса. 1 Экструзия протекает при высоких значениях температуры, давления, напряжения сдвига, небольшом содержании влаги в сырье и в короткое время. 1
• Получение широкого ассортимента модифицированных крахмалов. 1 Можно получить продукты с разной растворимостью в холодной воде, вязкостью, набухаемостью, водосвязывающей и стабилизирующей способностью. 1
• Возможность использовать крахмал совместно с пластификаторами. 2 При высокой температуре (90–180 °C) в процессе экструзии крахмал плавится и разжижается, что позволяет использовать его на различном оборудовании для синтетических пластмасс. 2
• Экономичность и простота процесса. 3 Экструзионная обработка нативных крахмалов более экономична и проста, чем традиционные методы. 3