Какие преимущества дает выращивание мягкой пшеницы по сравнению с твердой?

Некоторые преимущества выращивания мягкой пшеницы по сравнению с твёрдой:

• Устойчивость к условиям произрастания. 13 Мягкая пшеница менее требовательна к условиям климата и состоянию почвы. 1
• Морозостойкость. 13 Мягкие сорта могут произрастать в северных регионах. 1
• Скороспелость. 13

Преимущества выращивания твёрдой пшеницы:

• Более высокая полезность. 35 В муке твёрдых сортов содержится больше белка, клетчатки и минеральных компонентов. 3
• Возможность получать макароны, которые сохраняют форму. 3 Из муки твёрдой пшеницы получаются мелкозернистые макароны, которые даже после варки не развариваются. 3

Выбор между выращиванием мягкой и твёрдой пшеницы зависит от конкретных условий и целей.