Биологическое значение пространственной организации молекул воды обуславливают следующие особенности:

• Полярность молекулы. 13 Один конец молекулы несёт небольшой положительный заряд, а другой — отрицательный. 3 Такая молекула называется диполем. 3 Различия в зарядах приводят к тому, что молекулы воды притягиваются друг к другу и к другим полярным молекулам. 1 Это притяжение известно как водородная связь. 1

• Образование особых циклических ассоциативных структур (кластеров). 5 В воде создаются благоприятные возможности для образования структур, чувствительных к внешним воздействиям и способных воспринимать, хранить и передавать различную информацию о прошлых воздействиях. 5

• Высокая теплоёмкость. 2 Вода способна поглощать много тепла при незначительном возрастании собственной температуры. 2 Высокая теплоёмкость сглаживает температурные колебания и защищает организмы от быстрого и сильного охлаждения или нагревания. 2

• Высокая теплопроводность. 2 Обеспечивает быстрое распределение тепла по всему организму. 2

• Не сжимаемость. 2 Вода создаёт тургорное давление и поддерживается упругость тканей и органов. 2 У некоторых беспозвоночных полостная жидкость выполняет функцию гидростатического скелета. 2

• Универсальность растворителя. 2 В воде растворяются другие полярные вещества. 2 В растворённом состоянии молекулы или ионы веществ могут свободно двигаться, и они легче вступают в химические реакции. 2