Процесс анаэробного сбраживания органического материала включает четыре основных этапа: 34

1. Гидролиз. 13 Сложные органические молекулы расщепляются на простые сахара, аминокислоты и жирные кислоты. 1
2. Ацидогенез. 13 Ацидогенные бактерии преобразуют сахара и аминокислоты в углекислый газ, водород, аммиак и органические кислоты. 1
3. Ацетогенез. 13 Бактерии превращают образующиеся органические кислоты в уксусную кислоту, а также аммиак, водород и диоксид углерода. 1
4. Метаногенез. 13 Метаногены используют промежуточные продукты предыдущих стадий и превращают их в метан, углекислый газ и воду. 1