Какие опыты позволяют обнаружить ферменты?

Некоторые опыты, которые позволяют обнаружить ферменты:

1. Получение сахаразы и обнаружение продуктов гидролиза. res2.baa.by В две пробирки берут по 1 мл экстракта сахаразы. res2.baa.by Одну пробирку нагревают до кипения, чтобы разрушить фермент. res2.baa.by После охлаждения в обе пробирки прибавляют 2–3 мл 5% раствора сахарозы и ставят в термостат на 30 минут. res2.baa.by В пробирке с сахаразой произойдёт гидролиз сахарозы, и в растворе появятся глюкоза и фруктоза, наличие которых открывают с помощью реакции Троммера. res2.baa.by
2. Обнаружение каталазы в крови. res2.baa.by В две пробирки вносят по 10 капель 1% раствора пероксида водорода. res2.baa.by В одну пробирку добавляют 5 мл препарата уреазы или 0,01% раствор кристаллической уреазы и встряхивают. res2.baa.by В пробирке с уреазой образующийся аммиак сдвигает рН среды в щелочную сторону, и раствор окрашивается в розовый цвет. res2.baa.by В пробирке без уреазы цвет раствора не изменяется. res2.baa.by
3. Ферментный гидролиз крахмала под действием амилазы. studfile.net При участии амилазы крахмал подвергается последовательному гидролитическому расщеплению с образованием промежуточных продуктов распада — декстринов. studfile.net Последние легко обнаружить по образованию окрашенных продуктов с раствором иода. studfile.net Конечный продукт гидролиза — мальтоза — может быть обнаружен реакцией Троммера или Фелинга. studfile.net