Некоторые методы, которые используются для модификации ферментов в биоинженерии:

• Направленный мутагенез. 2 При этом методе избирательно заменяют одну или несколько пар нуклеотидов в гене, который отвечает за синтез нужного фермента. 2 Это приводит к замене остатков аминокислот в белковой молекуле, что изменяет субстратную специфичность и физико-химические свойства фермента. 2
• Иммобилизация ферментов. 3 Фермент связывают с нерастворимой матрицей или включают в структуру носителя, что ограничивает подвижность белковой молекулы фермента. 3 С помощью иммобилизации можно отделить фермент от реагентов, получить чистый продукт без примесей, остановить реакцию в необходимый момент времени и регенерировать фермент для повторного использования. 3
• Создание оптимальной макросреды фермента. 3 Метод заключается в изменении состава растворителя при добавлении различных растворимых веществ, например, солей, органических растворителей. 3 В результате меняется гидратная оболочка фермента, что влияет на его структуру и стабильность. 3
• Молекулярные подходы. 4 Включают компьютерное моделирование и структурную биологию. 4 Эти методы позволяют модифицировать активный центр или каналы субстрата/продукта внутри фермента, повышая его биологическую активность и стабильность. 4